Uma cozinha industrial é, por natureza, um ambiente quente (uma vez que lida com chamas) e com muitos odores (uma vez que lida com todo tipo de alimento e condimento). Manter um ambiente como esse devidamente ventilado é um grande desafio. Por isso, criou-se um exaustor específico para essa função: um sistema de exaustão para cozinha industrial.
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